Tidak semua orang Indonesia familiar dengan kecombrang yang mempunyai nama lain kantan atau honje (Etlingera elatior). Kecombrang adalah sejenis tumbuhan rempah asli Indonesia dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran.
Bunga kecombrang merupakan sumber serat yang baik karena bentuknya dari bunga dan batang. Selain itu, bunga kecombrang mengandung banyak antioksidan karena warnanya yang cerah dan baunya yang harum. Manfaat lainnya bisa menurunkan tekanan darah kita.
Kecombrang ini biasanya diolah menjadi sambal atau nasi goreng kecombrang. Di daerah Jawa Barat, kecombrang ini disantap sebagai lalapan. Di Bali, bunga kecombrang dijadikan campuran sambal matah. Bunga kecombrang yang disebut bunga kantan di Malaysia, diolah menjadi masakan asam laksa.
Selain itu, kecombrang juga bisa dipadankan dengan ikan kakap putih lho. Yuk, langsung simak bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan :
Terasi
Kecombrang
Ikan kakap putih
Cabe rawit
Cabe merah
Daun jeruk
Jeruk nipis
Bawang merah
Bawang putih
Jeruk purut
Tomat
Garam
Gula
Minyak
Cara membuat :
#1 Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Iris tipis kecombrang. Potong tomat menjadi kotak kecil, tapi buang bagian dalamnya.
#2 Masukkan seluruh bahan yang telah diiris dan masukkan ke dalam mangkuk. Beri garam, gula, dan terasi lalu aduk menggunakan tangan. Lalu beri perasan jeruk. Sisihkan terlebih dahulu.
#3 Fillet ikan kakap putih tanpa membuang kulitnya. Beri garam dan lada.
#4 Panaskan minyak dan masak ikannya. Setelah ikan matang, sajikan di atas nasi bakar. Lalu tambahkan sambal salsa kecombrang.
Nah, mudah bukan? Selamat mencoba :)
Sumber : Youtube
0 Response to "Penggemar Sambal Wajib Coba "Sambal Salsa Bunga Kecombrang", Siapa Sangka Bunga Kecombrang Ini Punya Khasiat Menurunkan Tekanan Darah Lho!"
Posting Komentar